Entremeses
11 Brochetas de langostino y rape
Ingredientes para 4 personas
v
12
langostinos
v
4 rodajas de rape
v
16 tomatitos “cherry”
Salsa:
v
50 g de canónigos
v
1 cebolla chica
v
1 diente de ajo
v
1 cucharada de harina
v
2 cucharadas de aceite
v
1 vasito de caldo
v
1 vaso de leche desnatada
v
sal
v En primer lugar, sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite. Incorpora,
después. Los canónigos y, cuando todo esté reblandecido, espolvorea la harina y
vierte, con cuidado, el caldo y la leche desnatada.
v Pon un poco de sal y remueve hasta que la
salsa esté ligada. Pásala por un picadora.
v Monta las brochetas alternando los tres
ingredientes (langostinos, rape y tomatitos) y ponlas a cocer al vapor o a la
plancha. Sírvelas acompañadas de la salsa caliente.